1. 趣味生活常识网首页
  2. 投稿

香椿做法有哪些(树上蔬菜香椿的16种做法教学)

一、炸香椿鱼

香椿做法有哪些(树上蔬菜香椿的16种做法教学)-1

食材

香椿100g、面粉30g、玉米淀粉30g、鸡蛋1个、椒盐适量、食盐适量。

做法

1、香椿洗净切除老根。

2、将切除老根的香椿放入沸水中焯烫一下,香椿变色后快速捞出。

3、焯烫好的香椿放入凉水中过凉。

4、面粉中加入淀粉、面粉、鸡蛋以及适量食盐。

5、加入适量清水搅拌成面糊,面糊的浓稠度以香椿能挂住面糊即可。

6、过凉的香椿挤干水分,逐个沾上调好的面糊。

7、锅中放适量食用油,油温七成热的时候逐个放入裹了面糊的香椿。

8、炸至金黄松脆即可捞出。

二、香椿拌豆腐

香椿做法有哪些(树上蔬菜香椿的16种做法教学)-2

食材

香椿150g、嫩豆腐250g、盐适量、香油适量。

做法

1、香椿洗净,把根部老的地方摘掉。

2、开水烫一下,颜色变绿后控干水分,切成碎。

3、豆腐也切成小丁。

4、开水加盐焯烫豆腐后控干水分。

5、取一个小碗,加入适量盐和一大勺香油,再加少许开水搅拌均匀。

6、倒入焯好的豆腐和香椿上,拌匀即可。

三、香椿炒虾仁

香椿做法有哪些(树上蔬菜香椿的16种做法教学)-3

食材

香椿适量、虾仁适量、盐适量、蛋清少许、水淀粉适量、料酒适量、葱适量。

做法

1、香椿洗净,去除根部,切成约1厘米长的小段备用。

2、虾仁洗净,用刀从虾背部切开,不要切断,挑出砂线。

3、将处理好的虾仁放入容器中,加少许料酒、水淀粉、葱姜末、蛋清少许上浆。

4、锅中倒油烧热,下虾仁滑至8分熟。

5、倒入香椿杆,加盐炒软,再倒入香椿叶略炒即可出锅。

四、香椿炒鸡蛋

香椿做法有哪些(树上蔬菜香椿的16种做法教学)-4

食材

香椿200g、鸡蛋4个、花生油10ml、盐2g。

做法

1、香椿200g,焯水沥干备用,柴鸡蛋4个打到准备好的碗里备用。

2、将香椿切碎,鸡蛋用筷子或打蛋器充分打散起泡儿。

3、切好的香椿碎牙儿放入打好的鸡蛋液中充分搅拌,放入食盐调味。

4、炒锅放入10ml花生油,油热倒入搅拌好的香椿鸡蛋液。

5、等锅底受热的一部分蛋液成型再用锅铲慢慢翻搅,不然太碎不成块儿。

6、轻轻翻炒至所有的蛋液和香椿都凝固了就说明香椿鸡蛋完全炒熟了。

7、将香味扑鼻的香椿炒鸡蛋起锅装盘就可以给家人品尝了。

五、凉拌香椿

香椿做法有哪些(树上蔬菜香椿的16种做法教学)-5

食材

香椿1把、盐适量。

做法

1、新鲜的香椿去掉老根,冷水中浸泡10分以上,然后反复冲洗干净。

2、锅中加入适量的水,水开加入洗净的香椿焯烫1分钟以上,这一步很关键,目的是去除香椿中的硝酸盐和亚硝酸盐。

3、捞出香椿迅速过冷水,保持香椿的绿色,焯水后香椿的颜色还是很漂亮的。

4、捞出控净水分或者攥掉水分,按照自己喜欢的长度切碎。

5、装入容器,根据自己的口味加入适量的盐拌匀,其它什么都不要加,保持其原汁原味,此时的味道特别的浓郁芳香。

6、装入盘中,端上餐桌,开餐啦。

六、盐水香椿

香椿做法有哪些(树上蔬菜香椿的16种做法教学)-6

食材

香椿适量、开水适量、盐适量。

做法

1、把香椿放入水中洗干净。

2、捞出切成约一厘米的小段。

3、切好后放入盆中。

4、加入两勺盐。

5、倒入开水烫就可以了,装入盘中。

七、香椿炒春笋

香椿做法有哪些(树上蔬菜香椿的16种做法教学)-7

食材

春笋尖200g、香椿50g、高汤1饭勺、金龙鱼香芝麻油适量、盐2g。

做法

1、把笋去皮,纵向切片。

2、淡盐水中煮10分钟左右,去掉涩味。

3、锅中放一勺高汤,放入焯好的笋,加适量的盐。

4、煮大约10分钟,让笋吸收高汤的味道。

5、另起锅,加少许金龙鱼香芝麻油。

6、香椿切末,把香椿入锅用香油炒香。

7、倒入笋尖翻炒均匀即可出锅。

八、香干拌香椿

香椿做法有哪些(树上蔬菜香椿的16种做法教学)-8

食材

香椿85克、香干75克、盐适量、鸡精适量、芝麻油适量。

做法

1、将香椿清洗一下,捞出待用。

2、将香干放在案板上切碎,待用。

3、随后,将清洗好的香椿下入沸水中焯一下捞出,用凉水过凉。

4、接着,将过凉好的香椿捞起控干水分,放在案板上切碎。

5、然后,将切好的香椿放入大碗中,合入切碎的香干。

6、最后,加适量的盐,鸡精,芝麻油,调味拌匀即成。

九、香椿拌腐竹

香椿做法有哪些(树上蔬菜香椿的16种做法教学)-9

食材

腐竹30克、香椿100克、盐适量、生抽适量、芝麻油适量。

做法

1、腐竹泡发清洗、香椿焯熟。

2、将已焯熟的香椿放在案板上切碎,待用。

3、将已清洗好的腐竹放在案板上切碎。

4、随后,下入沸水中焯开,捞出。

5、放入大碗中晾凉,接着,合入切碎的香椿。

6、然后,加适量的盐,生抽,芝麻油,调味拌匀即成。

十、老干妈拌香椿

香椿做法有哪些(树上蔬菜香椿的16种做法教学)-10

食材

香椿200克、老干妈干煸肉丝酱适量、米醋适量、生抽适量、大蒜2粒、盐少许、白糖少许、香油少许。

做法

1、香椿清洗干净备用。

2、锅里水烧开,放入香椿汤几秒钟就可以,颜色变绿就行了。

3、放凉以后,切成小段,把所有调料放入,拌均匀就可以了。

十一、蛋白拌香椿

香椿做法有哪些(树上蔬菜香椿的16种做法教学)-11

食材

香椿一小把、熟鸡蛋四个、盐少许、鸡精少许、芝麻油一勺。

做法

1、将香椿洗净,捞出。

2、随后,将香椿下入沸水中焯一下捞出,用凉水过凉。

3、将过凉好的香椿控干水分,放在案板上切碎。

4、将熟鸡蛋剥壳、挖开、取出蛋黄(另有用),蛋白放在案板上切碎。

5、接着,将切碎的蛋白搁入大碗中。

6、然后,合入切碎的香椿。

7、加少许盐,加少许鸡精,加一勺芝麻油,拌匀即成。

十二、香椿炒年糕

香椿做法有哪些(树上蔬菜香椿的16种做法教学)-12

食材

香椿一小把、年糕两根、盐少许、鸡精少许。

做法

1、将香椿清洗一下,捞出

2、将年糕放在案板上切成片。

3、随后,将切好的年糕下入沸水中焯软、捞出。

4、再将香椿下入沸水中焯一下捞出,用凉水过凉。

5、接着,将过凉好的香椿捞起,放在案板上切碎。

6、烧锅倒油烧热,下入切碎的香椿翻炒翻炒。

7、然后,合入年糕翻炒翻炒。

8、最后,加点盐、鸡精,调味炒匀,即可。

十三、香椿炒毛豆

香椿做法有哪些(树上蔬菜香椿的16种做法教学)-13

食材

香椿一小把、毛豆六两、盐少许、鸡精少许。

做法

1、将香椿清洗一下,捞出待用。

2、将毛豆剥壳淘洗一下,待用。

3、将香椿下入沸水中焯一下捞出,用凉水过凉。

4、随后,将过凉好的香椿捞起,放在案板上切碎。

5、烧锅倒油烧热,下入剥好的毛豆翻炒翻炒。

6、接着,加一些水煮开,煮至毛豆断生熟软。

7、然后,合入切碎的香椿,加点盐、鸡精,调味翻炒翻炒即可。

十四、香椿拌黄豆

香椿做法有哪些(树上蔬菜香椿的16种做法教学)-14

食材

香椿一把、黄豆一碗、香油数滴、盐2克。

做法

1、黄豆一小碗,清洗干净后充分泡发。

2、入小锅中煮熟,捞出,自然晾凉。

3、香椿清洗干净后,焯水,过凉水,攥干多余的水份,切成碎末。

4、与黄豆同入碗中,撒适量盐、香油拌匀即可食用。

十五、香椿鹰嘴豆

香椿做法有哪些(树上蔬菜香椿的16种做法教学)-15

食材

香椿适量、鹰嘴豆适量、盐少许、糖少许、生抽少许、醋少许、香油少许。

做法

1、鹰嘴豆提前一晚用清水浸泡;

2、浸泡好的鹰嘴豆,用大火煮开后,转小火煮15~20分钟,至完全熟透。捞出过凉水,沥干水分备用;

3、香椿清洗干净。清水煮开,加少许盐,将香椿汆烫过水,大约30秒左右即可;

4、香椿变色后,捞出过冷水,然后挤干水分;

5、将香椿去除老茎后,切成细末;

6、大碗中放入香椿末,沥干水分的鹰嘴豆,加入盐糖,还可以根据个人口味加入生抽和醋,最后滴几滴香油;

7、拌匀后盛盘上桌即可食用,还可以撒些芝麻提香。

十六、香椿煎土豆

香椿做法有哪些(树上蔬菜香椿的16种做法教学)-16

食材

土豆3个、香椿100克、辣椒干适量、色拉油少许、细盐1小匙、鲜辣粉1小匙。

做法

1、锅里加水煮开,将香椿下锅焯烫一下。

2、锅里加油下辣椒煸香。

3、再将焯好切好的香椿下锅微微炒至出味。

4、将事先用微波叮好的土豆下锅。

5、加少许的细盐调个味。

6、再加入一小匙的鲜辣粉提个鲜即可

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容,请发送邮件至87172970@qq.com举报,一经查实,本站将立刻删除。

发表评论

登录后才能评论