葡萄裂果与温度有关系吗（图文讲解葡萄裂果问题）

阿瑞 • 2023年11月29日 17:58:04 • 投稿 • 阅读 208

这几天有网友问到了葡萄裂果，其实裂果和品种，砧木，施肥方案，以及管理细节都有关系，我们一样一样的了解一下。

从品种上讲，巨峰，藤稔，夏黑，红宝石等果肉偏软的品种都爱裂口，而果肉本身偏硬的维多利亚，红提，科瑞森，阳光玫瑰等品种裂果相对较轻。

从砧木上讲，山葡萄，so4等根系比较浅的砧木相对更容易裂果，而夏黑，贝达等根系粗大而且深的砧木裂果相对较轻。实际管理中可以通过后期的管控改变根系的深浅，从而影响裂果，而且后期管理的影响相对于砧木更大一些。

葡萄整个生长期都可能裂果，生长前期的裂果大多是保果温度不合适或者保果前后土壤湿度不够引起的，可以通过疏果来解决或者后期销售时揪掉。

对质量影响比较大的是膨大末期裂果，这时细胞分裂刚刚结束，果皮也基本定型，细胞个体的体积还在不断地生长，当果肉细胞不断地生长导致内压不断地增大，果皮包不住了就会裂果了。所以裂果就是吃饱了撑的。

解决裂果的要从减少内压和增加果皮韧性下手。

关于减轻内压

我们首先要高清楚葡萄营养转化和存储的过程，根系吸收的营养物质通过叶片光合作用的转化和加工，变成有机营养储存在叶子背面，晚上通过光合作用的暗反应流动到果粒，果粒细胞再把他们转化成糖类和脂类物质储存起来。葡萄谢花后随着温度的不断提高和光照时长的增加，光合产物越来越多，这时营养物质的转化和存储需要更多的细胞参与。

如果细胞数量不够，每个细胞都吃撑了，细胞就会“越长越胖”，一群胖子挤在一个狭小的空间，内压大撑破果皮就再所难免。

如果细胞数量足够，每一个细胞分担一点工作，营养的储备和转化就更多一点，细胞就会“越长越结实”。内压小裂果自然就轻。

所以增加细胞数量就是解决裂果问题好方法，细胞数量的增加要从下面几方面入手。

1.花前足水足肥管理，培育强壮得枝条，保证谢花后的膨大期有充足的储备营养。谢花后细胞分裂速度很快，及时补充水肥满足细胞分裂的营养需求，这时把存的钱和赚的钱都拢在一块，集中供给细胞分裂。

膨大的营养需求主要侧重于氮钾钙三大元素，磷镁硼等其他元素需求量不算大但不可或缺。所以花前要侧重氮肥和钙肥的提前储备，花后自然落果一结束（保果后三天）就马上跟进氮钾钙。

2.细胞分裂速度开始下降的时候，要外部刺激一下，延缓细胞分裂速度下降。参照物是果粒从墨绿逐渐变的白绿，果粉逐渐增多。

这时我们要进行膨大处理，足水足肥是膨大处理的基础，浇水会降低地温导致吸收量下降，我们提倡处理前浇水施肥，地温恢复后再处理，而不是习惯性的处理完后再浇水。如果膨大处理后遇到高温或者有了轻微药害，我们才马上浇水来缓解。

3.谢花后在保证叶面积的情况下，要不断地摘心抹叉来减少营养消耗，确保养分更多的向果粒集中，一般8–10片巴掌大的健康叶片就够了。

每年的夏末秋初，青岛地区的雨季到来了，“秋涝”也开始了。这一时期是葡萄的膨大末期，也是裂果最严重的时期，这时要解决裂果问题不仅仅靠细胞加班加点的转化和存储，还需要“少吃多运动”。

1.雨前或者浇水前锄地断表皮根系，这样可以减少吸收量，这时随时关注天气变化。

2.膨大刚刚结束或者临近结束的时候，减少氮肥的投入，增施磷钾肥，同时及时冲施微生物菌剂。菌群的繁衍可以消耗土壤中的氮元素，从而降低裂果风险，我把这招称为“围魏救赵”。

3.雨季来临前留出新梢不摘心，这时的新梢可以帮助消耗养分减轻裂果。但遮雨棚一定不能让新梢生长在棚顶穹隆位置的高温带，这会严重消耗营养，影响到糖分的转化甚至后期着色，避开高温带横向留梢是比较折中的办法，虽然给枝蔓管理造成不便，但目前只能这样。

关于增加果皮韧性

如果果皮柔韧，抗压能力自然就强，裂果的风险就会少些。果皮的韧性要增加少不了钙和硅。硅钙肥的添加不能临时抱佛脚，提前强化储备是最有效的方式却往往被忽视。

钙通过蒸腾提拉可以从土壤中上升到葡萄的各个器官，钙的运动相对较慢，所以按照就近运输的原则，当果粒开始膨大的时候，果穗周围有钙含量充足的枝条和叶片才更方便果粒吸收。这时是细胞壁形成的关键时期，那么我们就需要在果穗周围的叶片开始生长的时候，及时足量的补充钙肥。

一般果穗生长在第四片叶子周围，也就是说第四片叶子出来的时候就是补钙的时机，这个节点千万不要错过。

硅肥可以让细胞间质更充盈，所以硅肥的补充我喜欢在幼果细胞具备一定的数量后进行，提前补充针对的是叶片和枝条，这时补充更多的针对果粒，当葡萄膨大处理前后，果肉细胞的总数已经完成70–80%，这时我喜欢增加硅肥的投入，这样管理出来的葡萄果皮细腻柔韧，果粉厚重匀实。

我们把葡萄裂果认真的分解和剖析的话，答案显而易见，真的不算难，柔韧的果皮，硬实的果肉，再加上裂果高危时期的小细节把控，这些都做好后，裂果自然就轻。

葡萄裂果与温度有关系吗（图文讲解葡萄裂果问题）

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