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饺子皮可以替代馄饨皮吗(一文解读馄饨与饺子到底有什么不同)

饺子皮可以替代馄饨皮吗(一文解读馄饨与饺子到底有什么不同)

我们全家都很喜欢吃面食,面食中,老公最喜欢的是馄饨,然后饺子,再有是面条,包子等等。而在馄饨与饺子中,我总说饺子好吃,有嚼劲。但是老公坚持说馄饨比饺子好吃,老公的理由是;1.饺子皮比较厚,而馄饨皮子更薄,口感更滑爽,更柔软,在同样面粉的制作下,同等的皮子,馄饨皮子可以包更多的馅,所以馄饨更好吃。2.一般馄饨都是汤馄饨,汤,可以有很多种变化,可以是鸡汤,可以是骨头汤,也可以是蛋皮紫菜汤,一碗馄饨在手,连汤带水吃的很惬意。

嗯,这二点我都很认同,但是,以我的经验,馄饨与饺子不同之处,除了皮子厚薄之外,还有调馅也有讲究的。

一般馄饨馅可以调的干些,因为馄饨皮子薄,馅如果水分多,煮的时候容易破皮。而饺子馅一定要调的湿些,特别是拌肉馅的时候,要加些水搅拌上劲,这样一口咬下去,就会有汤汁溢出来,十分的美味。所以我认为饺子更好吃。

是不是南方人喜欢馄饨的多?而北方人喜欢饺子的多?你们喜欢馄饨还是喜欢饺子呢?来交流交流。

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芹菜营养十分丰富,100克芹菜中含蛋白质2.2克,钙8.5毫克,磷61毫克,铁8.5毫克,其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍,铁含量为蕃茄的20倍左右,芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等,对人体健康都十分有益。并且芹菜叶茎中含有挥发性的甘露醇,别具芳香,能增强食欲,还具有保健作用。

用芹菜与猪肉搭配做馄饨馅,鲜香可口,老少皆宜。

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用料;猪肉馅500克,芹菜500克,馄饨皮子800克,鸡蛋2个,黑木耳1把.

调料;油,芝麻油,盐,糖,料酒,老抽,生抽,胡椒粉,姜,葱,鸡精。

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做法;1.猪肉馅放入炒锅,磕入二个鸡蛋,肉馅里放入鸡蛋,口感更鲜嫩,

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2.放入盐,糖,料酒,老抽,生抽,胡椒粉,姜末,芝麻油,鸡精,

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3.往一个方向搅拌上劲,肉馅比较瘦,加些植物油搅拌匀,肉馅先搅拌入味,再来处理配菜。如果是夏天,肉馅要放入冰箱冷藏,

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4.芹菜去杂质,洗净,放入开水焯一下捞出,过冷水,切碎,挤去水分。芹菜叶子不要去掉,营养很好。

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5.黑木耳提早浸泡好,漂净切碎,

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6.把芹菜末,黑木耳,放入肉馅,

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7.充分搅拌均匀,芹菜肉馅就拌好了。

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8.取一张馄饨皮子,放入适量芹菜肉馅,包成馄饨,

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9.将馄饨皮上下两边蘸一点点水,然后对折,上面留一条窄边折过来,然后捏住两头往中间裹。将馄饨皮的两个角叠加在一起,蘸一点水后捏紧,一个馄饨就包好了。

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10.依次包好全部的馄饨,

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11..锅里水开,放入馄饨煮开,加些冷水煮开,再放入一些冷水煮开,即可捞出。

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12.芹菜肉馅馄饨很清香,汤料可以自己调配,我是用葱花,开水,盐,生抽,胡椒粉,鸡精,芝麻油调配的。

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小贴士;1.肉馅的肥瘦比例最好为3:7或者4:6,如果瘦肉太多,可以加入植物油,吃起口感比较嫩.

2.肉馅与蔬菜的比例一般是1;1.也可以蔬菜多些,根据自己需要配。

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