盐菜扣肉色香味美，好吃。
食材
扣肉坯 600g
盐菜 50g
干红椒 3g
辣椒末 3g
老抽 少许
蚝油 少许
味精 8g
米酒 1g
食盐 适量
方法/步骤
第一步，将五花肉切片状，用温水清洗。
第二步，将切好的肉片放容器里，加盐、老抽、蚝油、米酒、味精、辣椒末和匀。
第三步，将肉片皮下肉上整齐地排放地在碗内。
第四步，将盐菜用温水泡发洗净，切碎，备用。将干红椒切碎备用。
第五步吗，锅内倒入食用油烧热，倒入盐菜碎、干红椒碎，加盐少许中火炒香。
第六步，将炒好的碎盐菜装入排放好肉的碗中铺平。
第七步，将做好的扣肉放入蒸锅，上汽后蒸50分钟。
第八步，蒸好的扣肉端出，把盛装扣肉的碟子扣于碗上，翻过来，去掉扣碗，淋芡汁。
第九步，上桌食用。
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