1、市场常见——假酸浆
形状成小椭圆，褐色，在云南叫做丝瓜水。
现在市场上手工冰粉用的原料以假酸浆籽为主。少量的假酸浆籽配上一定比例的水，就能搓出一大桶的冰粉儿出来。
值得一提的是，假酸浆籽制作冰粉儿需要凝固剂帮助分子结构紧密排在一起方可凝固成美味的冰粉。
2、薛荔
又叫凉粉籽、木莲子，其形状似米粒。
用薛荔制作冰粉口感极棒，其可以自然凝固，但因其种植量小，价格居高，所以才没有形成强有力的市场。
1、30g薛荔籽+适量熟白米饭（少量）；
2、纱布把薛荔籽和米饭包好扎牢固；
3、盆里放入2斤水，把包好的冰粉包泡5分钟；
4、双手揉搓10-15分钟至清水变粘稠，水的感觉比蜂蜜还浓一些即可；
备注：尽可能把纱布袋按在水里面搓，可以避免产生气泡
5、搓好后静置1-3小时即可自然凝固成美味冰粉了。
3、野生山枇杷
野生山枇杷主要生于沿海一带，是野外生长。
因为是野果，现在市场所售一般是农民采摘后给收货的人。量比较小，想要大批量吃到野枇杷做的冰粉还是比较困难的。
其也是可以自然成冻，口感天然，配是蜂蜜、炼乳等，口感不错。
现在市场上吃的手工冰粉都是第一种制作的。后两者野生居多，但也正因为野生，其产量不高，只有一些农村山地的人采摘并制作，大批量的形成市场极其困难。
口感上来说，后面两者做出的冰粉比第一种要好。但第一种也算是自然健康的美食了。
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