对于经常下厨的人来说,除了各种调料品之外,食用油的选择也是比较在意的。
现在市面上有许多的食用油,不同品种的食用油,营养物质也不相同,为了健康着想,很多人会买不同品种的油回来存放,时不时换着吃。
在众多的油中,花生油几乎是很多人的选择,花生油味道浓郁,不论是爆炒还是炖煮,使用花生油后味道都更为的美味。
花生油有着丰富的营养,经常食用花生油可以防止皮肤老化、改善记忆力,保护血管等,所以常吃花生油是十分有好处的。
但只有买到纯正的花生油才能补充营养,不过有些商家为了利益,会在花生油里添加其他的物质,长时间吃不纯正的花生油,对身体还是有影响的。
那么如何分辨哪一些是纯正的花生油呢?今天圆圆就给大家分享4个小妙招,保证让你买到的花生油是纯正的花生油。
1、看产品标准号
产品标准号就是国家对各种商品打上的标记,只有达到要求才能印上最好的数字标准号,所以我们可以通过查看产品标准号来辨别哪些是纯正的花生油。
没有添加其他物质的花生油都是带有QS标志的,数字标准号统一是GBT1534,只要有这两个标志的花生油,都是纯正的花生油。
2、看颜色
如果经常买花生油就会知道,好的花生油都是颜色清澈透明,油中没有什么杂质的,这样的花生油过滤彻底,口感和营养也更好。
我们也能看到,有的花生油颜色比较淡,有的比较深,这是因为花生油有生榨、熟榨两种制作方式。
生榨没有经过加热,所以颜色比较淡,而熟榨在生榨的基础上还会再经过一次加热,所以颜色是比较深的橙黄色,但只要颜色清澈、没有什么杂质,不论颜色深浅,都是好油。
3、闻气味
纯正的花生油,气味都是很浓郁的,没有任何的异味,如果条件允许,我们在购买的时候,可以把一两滴花生油滴在手心用力揉搓至手心发热,然后再闻一下气味。
真正的花生油香味十足,能够闻到一股淡淡的花生油香,没有其他的味道,即使过了一段时间,再次揉搓手掌,还是能闻到花生油的味道,掺了其他物质的花生油香味会越来越淡,搓的过程中也会产生一些异味。
4、看凝固
这个办法可以在冬天的时候使用。纯正的花生油在低温较低的时候是会凝固的,但是一般只有气温低于3°C时才会凝固,凝固的地方也比较多。
如果添加了其他的物质,那么花生油在10°C左右就会发生凝固,但是凝固的范围比较少。
怎么保存花生油?
我们几乎每天都要用到花生油,用量比较大,所以我们经常会购买大瓶的花生油回到家里存放,但如果花生油存放不对,是很容易变质的,那么应该怎么保存花生油才能让花生油保质期更长呢?
1、避光
花生油长时间受到阳光照射的话,会加快花生油的酸化,并且产生一些醛酸类致癌物,所以我们最好把花生油放在阳光无法照射的地方。
2、远离灶台
灶台旁边的温度比较高,高温会使得油加快氧化,变质得更快,所以一定要放在远离灶台的地方。
3、密封存放
花生油长期和空气接触,那么空气中的水分带着细菌污染花生油,细菌会导致花生油加速变质。
4、避免新油老油混合
旧油的保质期本身是比新油短的,如果两者混合,那么旧油保质期过后会变质,从而污染了新油,导致新油也在慢慢地变质。
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