柿子隶属柿科( Ebenaceae)柿属 (Diospyros L.f. )多年生落叶果树 ,原产我国。我国五大水果 (葡萄、柑桔、香蕉、苹果、柿子 )之一，原产中国长江和黄河流域，现全国各地广为栽培。柿子树在北方地区栽培较多，多用于结果实，也有部分用于城市园林绿化，但是数量较少。主要产地在山东、山西、河北、河南、江苏、安徽、北京、天津等地。世界各地均有柿树栽培， 但大都由我国引种
河南渑池的牛心柿，产于华北的“世界第一优良种”的大盘柿；河北、山东一带出产的莲花柿、镜面柿；河南以及陕西泾阳、三原一带出产的鸡心黄柿；河南以及陕西富平的尖柿；浙江杭州古荡一带的方柿，被誉为中国六大名柿
另外还有陕西临潼的火晶柿、华县的陆柿、彬县的尖顶柿、山东青岛的金瓶柿、益都的大萼子柿、湖北的罗田甜柿、还有产于广西恭城、平乐、阳朔县一带的脆柿
根据2016年统计数据，柿子产量最多的五个省份
①广西壮族自治区②河北省③河南省④陕西省⑤福建省
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