石锅豆腐怎么做（嫩豆腐的10个简单做法）

梅吉尔 • 2022年5月17日 16:21:24 • 投稿 • 阅读 388

大家好，我是爱做饭的朝鲜阿郎，一个专注于少油少盐健康饮食的普通人，我在这里会分享一些我平时做菜的经历和健康的饮食食谱，希望大家能够喜欢。

大家好，我是爱做饭的朝鲜阿郎，今天为大家带来一道很好吃的石锅嫩豆腐的做法。

如果到韩餐馆里吃饭，这道菜是必点的，绝对不会踩坑，因为这道菜实在是太好吃了，之前就有许多粉丝私信我要我做这道菜。坦白讲，我也是最近才学会这道菜的，这道菜好吃的秘密终于被我破解出来了，关键就是辣肉酱的制作，炒辣椒粉的时候一定要使用小火，要不然辣椒粉很容易糊，下面请跟随我一起来做吧。

【商家绝对不外传的石锅嫩豆腐】

材料：猪绞肉300克，半个洋葱，一个鸡蛋，一根大葱，2根小葱，蘑菇，2勺酱油，2勺辣椒粉，1勺料酒，勺芝麻油，1勺蒜末

注：1杯等于200毫升，1勺等于10毫升，1小勺等于5毫升。

【制作流程】

第一步，食材处理，这道菜我们用的食材主要是猪绞肉，肥瘦相间的，蘑菇可以用任意自己喜欢吃的蘑菇，放点金针菇也是可以的，猪绞肉用300克，半个洋葱切碎，1根大葱切碎，2根小葱切成葱花，还要准备嫩豆腐以及1个鸡蛋，下面这张图是详细的配料表，可以截图收藏一下。

第二步，肉酱制作，辣肉酱是制作这道菜的关键步骤，首先锅中放一点油炒一下猪绞肉，

炒到猪肉变色后放入大葱蒜末还有辣椒粉，

炒辣椒粉的时候需要注意一下，这里一点要把火调成小火，辣椒粉一定不能炒糊，要不然这道菜就彻彻底底的失败了，

等慢慢的炒出辣椒的红油后，放入1勺料酒以及2勺酱油调味，

不需要再额外添加食盐，我倡导的就是少油少盐健康的烹饪方式。

第三步，制作，石锅中刷入芝麻油，然后在上面放上刚才做好的辣肉酱，然后就可以放上自己喜欢吃的食材了，

加入蘑菇洋葱嫩豆腐，然后再放入500毫升水或者是高汤都可以，慢慢炖煮5分钟，之后打入一个鸡蛋撒上葱花，这道非常好喝的石锅嫩豆腐汤就做好了。

【重点】

制作过程中使用的水可以换成高汤，味道会更好。