松子鱼是广东的传统菜之一,属于粤菜中的一种。松子鱼并不是鱼的名称,而是这道菜的美名,因为做出来的样子比较像松子,所以美其名曰松子鱼。今天就给大家带来美味松子鱼的家常做法,简单好吃,酸甜可口,必须推荐,特别的下饭,吃货们不能望图止手哦。话不多说,让我们开始吧!
准备食材
草鱼一条,鸡蛋三个,番茄酱一瓶,葱、姜、蒜适量,盐、味精、料酒、胡椒粉。
烹饪步骤
1.首先准备一条草鱼,越大越好。切一片厚厚的鱼肉。
2.鱼肉片花刀(切记鱼皮不能切断)。
3.片好的鱼肉放入盆中,加入葱、姜、蒜、料酒、盐、味精、少许胡椒提味(腌制十五分钟左右,用清水洗净备用)。
4.准备干净的大盆,加入面粉和淀粉(各一半),混合均匀后拿出另外一个盆倒入一半的粉,在其中加入鸡蛋搅拌成粘稠状,将洗净的鱼加入其中涂抹均匀后,再放入干粉中涂抹均匀(表面不粘稠就好了,可以按照这个步骤重复多次)。
5.油锅加热,放入裹好的鱼肉炸至金黄,捞出备用。
6.锅中留少许油,加入冰糖(甜度看自己喜好加),加入少许水融化后(成冒泡状就好了)。
7.再加入番茄酱(一样根据自己喜好)。
8.搅拌均匀后淋在炸好的鱼上,最后撒上葱花装饰即可。美味的松子鱼就完成啦!
吃货们,快行动起来吧!
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