包菜炒粉条是山东一带的风味名菜，属于鲁菜系。是比较常见的家常菜，清爽的包菜配上滑嫩的粉丝，口味俱佳。
今天阿飞给大家分享一个包菜炒粉条的地道农家做法。话不多说，我们开始操作。
首先，准备小包菜一个，这里我们只用一半，切去根部，然后切成细丝，把包菜丝放在盘中备用。
准备粉条一小把，放入盆中浸泡，粉条一定要用凉水泡，这样吃起来会更加的劲道，有嚼劲。两个小时就可以了，随便切上几刀备用。准备大葱一根，斜刀切成葱圈，大蒜几粒，切成蒜片，再加入一把红干椒，这样炒起来比较香。
下面，我们把包菜和粉条焯一下水，这样熟的比较均匀。锅里烧水，水开后，倒入包菜，焯水40秒后，再倒入粉条，粉条不要焯水太久，10秒钟就可以，翻匀后，随即倒出控水。
下面，我们开始烹饪。粉条很容易粘锅，一定要用油充分滑锅。锅里倒油，充分滑锅，油冒青烟后倒出，再加入凉油。倒入葱蒜红干椒，快速翻炒出香味。
倒入焯过水的包菜和粉条， 翻几下，起锅，免得糊锅。
下面我们开始调味。倒入生抽10克，食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖2克，快速翻匀，化开调料，再倒入适量的辣椒红油，翻匀后，出锅装盘。
好了，这道包菜炒粉条就做好了，喜欢的朋友赶紧动手试一下吧。
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