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海蜇头怎么吃(海蜇头的正确凉拌法)

海蜇头有很多种的做法,例如炒着吃、糖醋口味、羊肉炒海蜇头等等,今天着重推荐凉拌海蜇头。

凉拌海蜇头是一道非常爽口的快手家常菜,成菜色泽黄亮,咀嚼脆嫩。东盛澜下面把凉拌海蜇头的四种做法和制作要领详细介绍如下,供大家进行参考。希望大家都可以轻松做出各种风味的凉拌海蜇头。

第一种做法:海蜇头,黄瓜,心里美萝卜,大蒜,花椒,盐,醋,蚝油,香油,花生油各适量。黄瓜切丝,萝卜切丝,我买的成包的处理好的海蜇头。大蒜敲成蒜泥。锅热花生油,小火炸糊花椒,关火,捞出花椒不要。黄瓜萝卜海蜇头放一起,油凉后倒入,加蒜泥,醋,蚝油,香油,拌匀,最后放盐。

第二种做法:海蜇头150克,香葱末25克,酱油15克,白糖适量,味精2克,香麻油10克,精制油15克。选用隔年腌制的海蜇头,洗去泥沙,放清水里浸泡5-6小时,再冲洗干净泥沙,顺着蜇瓣切成小片,用沙滤水冲数小时备用。葱末放小碗内,精制油入锅烧热,冲入葱末碗内,使葱末发出香味,即成葱油。将海蜇头滤去水,放大碗内,注入80℃的沸水烫一下,立即将沸水滗干,趁热加酱油、白糖、味精拌匀,再淋入香麻油、葱油装盘。

海蜇头怎么吃(海蜇头的正确凉拌法)

东盛澜

第三种做法:海蛰头,红菜椒,黄瓜,姜,葱,蒜,花椒粉,红辣椒,油,酱油,陈醋,麻油,味精,白糖各适量。海蛰头用冷水泡上半天,换几次水,然后冲洗干净里面的沙质,切成较粗的丝备用。菜椒、黄瓜各切成丝;用烫水把海蛰头烫约3秒钟,捞出冲冷水,然后把水烧把菜丝焯水,捞出与海蛰头,黄瓜丝混合加入调料拌匀,最后撒上葱花就可以了。

第四种做法:海蜇头150克,香葱末25克,酱油、白糖、味精、香麻油、色拉油各适量。将海蜇头洗净,顺着蜇瓣切成小片备用。炒锅加油烧热,倒入装有葱末的碗内,制成葱油待用。将海蜇头滤去水分,放入大碗内,用沸水略烫后沥干水分,趁热加入酱油、白糖、味精拌匀,再淋入香麻油、葱油装盘即成。

海蜇头的制作要领东盛澜告诉你:海蜇头用沸水烫时,水温不能过高,水温越高,海蜇头收缩会越大、排水越多而质地变老;做凉拌海蜇头的时候可以稍微多放一些醋,这样吃起来会比较开胃,当然也得根据个人对酸的接受程度。

四种凉拌海蜇头的做法都告诉大家了,这回可以每天换着吃了。

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