到底什么是“食品级”不锈钢
可能由于厂家的误导，或是各种自媒体不够专业，目前流传甚广的说法是这样的：304是食品级不锈钢，食品级不锈钢只有304。这种观点当然是错误的。
所谓的“食品级”，是指使用某种材料生产的产品是否符合国家标准要求。要符合什么标准呢？——需要符合不锈钢制品的食品安全国家标准，在2017年4月19日之前执行的是GB 9684 2011，目前执行的是GB 4806.9 2016，这两份都是国家强制标准（GB是强制标准，GB/T是推荐标准）。
标准中对于原材料是这么规定的（并未强制要求牌号）：
4.1.3不锈钢食具容器及食品生产经营工具、设备的主体部分应选用奥氏体型不锈钢、奥氏体·铁素体型不锈钢、铁素体型不锈钢等不锈钢材料；不锈钢餐具和食品生产机械设备的钻磨工具等的主体部分也可采用马氏体型不锈钢材料。
通过以上的解析问题的答案就很清晰了。国家强制标准中并未说明一定要用什么材质的不锈钢，也即是可以用304，可以用316，可以用321，也可以用200系的“不锈铁”。但是，不管使用什么牌号的不锈钢，他都要符合国标中对于有毒有害物质的检测指标
比如正规厂家的321，且购买时注明了符合食品安全要求的，那就可以用于食品行业。但是小厂生产的，不保证符合食品安全要求的，很可能存在有害元素超标的现象，那就不能用于食品行业。就和304一样，可以做食用器皿也可以做门框。
结合实际情况，通常建议生产厂采购原料时，在合同中注明标准牌号和必须符合GB 4806.9 2016的要求的条款。
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