这款红豆粥加了一些大米和糯米粉,口感会更加粘稠和软糯一些,再加一些原基础上经过一些细微的改良,煮到最后红豆粥非常的粘稠和细腻,个人觉得还可以,下面我详细的分享一下是如何制作的,希望能个大家带来帮助。
【大米红豆粥】
~准备食材~
红豆、大米、盐、糖(可不用)
~制作步骤~
1、首先准备适量的大米,先用清水淘洗几遍,再放入碗中加入适量的清水浸泡,直至大米泡发。
2、红豆也用清水淘洗几遍,可以不用提前泡,直接放入锅中,加入适量的清水,大约煮至5分钟左右捞出,再次清洗干净。
3、然后将红豆放入锅中,多加入一些水,煮至红豆开裂,大约时长为1个小时左右。
4、接着将煮好的红豆捞出,控干水分放入碗中,煮红豆的水不要扔了,将红豆按压成泥且用滤网过滤,红豆泥中可以少量的留一些红豆皮,增加口感,余下的红豆皮可以去掉。
5、锅中倒入刚刚的红豆水,再加入适量的清水,倒入刚刚泡好的大米煮开,放入刚刚按压好的红豆沙一起煮。
6、最后加入少许糯米粉搅拌均匀后一起煮,感觉红豆粥差不多时加入少许食用盐调味,喜欢吃甜的朋友可以再加入适量的糖,就可以乘出。
【红豆粥的小技巧】
1、为什么要加入大米:熬红豆粥的时候很多朋友发现怎么熬制红豆粥都一点都不粘稠,加入适量的大米,越煮就会越粘稠。
2、为什么要放糯米粉:可以加一勺糯米粉,可以增加红豆粥的稠度,口感也会更加细腻软糯。
3、为什么要放盐:一般情况下,我们会放糖,但是这样口感过于腻,加入少许盐可以使红豆粥更加的香,也会凸显的更加的细腻何软糯。
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