牛排肉怎么腌制才嫩（鲜嫩多汁的牛排做法）

阿瑞 • 2023年6月6日 15:47:32 • 投稿 • 阅读 253

许多家庭的孩子都喜欢吃牛排，但是给孩子吃的东西，妈妈们都特别关注卫生和健康问题，担心餐厅里的牛排不新鲜，担心餐厅里的牛排不够熟有寄生虫。难道因为这些担忧就不给孩子吃牛排了吗？当然不必这样，牛排肉的营养价值特别高，小孩吃牛肉不仅可以补充身体所需要的蛋白质，还能够补铁，预防贫血，如果您因为担忧健康问题而不给孩子吃牛排未免有些可惜了，其实想吃牛排可以在家里做，自制的儿童牛排不但新鲜健康，而且味道也绝对会得到孩子的肯定哦，如果想吃鲜嫩多汁又不带血全熟的牛排，那么这种做法可以看下，虽然卖相不好，但是口感味道绝对给力。

牛排的做法

原料：牛排，牛肉

辅料：盐、黑胡椒粒（研磨瓶装的）、耗油、淀粉、小苏打、孜然粉、蜂蜜

制作方法：

牛肉

1、选材：很多人不愿意在家里做牛排，都是担忧自己制作的牛排会很老，咬不动。其实要想要牛排吃起来嫩，牛肉选择很重要。当然，选择牛肉并不是要大家购买进口的牛肉，其实市场上买的新鲜的黄牛肉也是制作牛排的绝佳材料，如果你能购买到雪花牛肉，那你今天制作出的牛排一定非常的鲜嫩多汁，不过很可惜，今天糯糯没有买到雪花牛肉，只买到了普通的牛肉。不过糯糯也有办法让吃起来嫩，秘诀就在下面的步骤里嘻嘻。

腌制牛排

2、腌制牛肉：想要普通的牛肉也能鲜嫩多汁，最关键的步骤就在于腌制，腌制牛肉我们使用的是盐，耗油、黑胡椒粒（黑胡椒粒糯糯买的是研磨瓶装的，研磨瓶装的黑胡椒比现成的黑胡椒粉香味更浓郁，还可以根据自己的需要调节黑胡椒研磨颗粒的大小）。为了使牛肉更嫩，我们还需要加入少许的淀粉和小苏打，小苏打是用少许清水化开后再倒入牛肉中和淀粉还有其他调味料一起讲牛排裹匀。