煮酒的方法有几种（温酒的2种方法介绍）

阿瑞 • 2023年5月17日 15:41:28 • 投稿 • 阅读 274

酒有两种喝法，一种热闹，一种孤独。

一群人，叽叽喳喳，是热闹的喝法；一个人，一盏灯，一杯酒，是孤独的喝法。

冬天喝酒，只有一种喝法。

温一壶酒，等老朋友。冷风瑟瑟，万物凋零，无论快乐还是悲伤，酒都不会亏待每一个喝酒的人。

一壶温酒，在寒冷的冬季，带给人们来自大地的滋养和粮食精灵的慰藉。尤其是在中国古代，人们一般都忌饮冷酒，饮用时通常要加温，俗称温酒、热酒。清代梁章钜《浪迹续谈》记载：“几煮酒之法，必用热水温之，贮酒以银瓶为上，瓷瓶次之，锡瓶为下。凡酒以初温为美，重温则味减。

温酒主要分为两种方法，一种是微火煮酒，另一种是用隔水温酒。有人喜欢在酒中加姜丝和话梅，作调节口味之用，有人则不然，觉得单凭酒味取胜的，才是好酒。

微火煮酒：在寒冷冬日的夜晚，在红泥小火炉里放入木炭，小壶里盛入酒放在炉上温热了，围炉夜话，促膝长谈，其乐融融，宾主尽欢。

注意：为了防止中毒，温酒不能长期用锡壶，因为锡壶遇到高温会分解铅，严重危害到人体健康，建议用瓷瓶温酒，瓷瓶遇热水不容易炸，尤其用色百花青的青花瓷壶温酒，古香古色，更有一番韵味。

喝温酒的益处、这几点必须了解：

1、酒中的甲醇沸点是64℃，乙醛的沸点是21℃，加热时，它们就会转变成气体挥发掉，从而消除或减少酒中这类有害物质对人体的毒害。此外，酒在加热过程中沸点为78.3℃的酒精也会挥发一些。

2、白酒加热后再喝也更安全，白酒入口温度以30℃~40℃为佳。不仅如此，酒在加热过程中，乙醇也会挥发一些，使酒的浓度稍有降低，而且热酒喝到肚里容易排泄。

3、喝热酒不易醉人，并能减轻其中有害物质对身体的毒害。当然，对酒加温要有一定限度，如果太热，会使酒中的主要成分乙醇大部分或全部挥发掉，影响口感，酒太热，饮后会伤肺。

绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？

冬天，寒冷而漫长，这时候，拿出精心准备的酝味美酒，约上三两好友，促膝长谈，共同鉴证着每一刻的友谊。