一、电磁炉的工作原理
电磁炉是利用电流通过线圈产生磁场（电磁感应现象），当磁场内磁力线通过铁质锅的底部时，磁力线被切割，从而产生无数小涡流，使铁质锅自身的铁原子高速旋转并产生碰撞摩擦生热而直接加热于锅的念物。所以，必需是金属锅才可以使用。
二、电磁炉的基本结构
电磁炉主要由外壳和电路板两部分组成。外壳部分主要由炉台面板、操作面板和外壳等组成；电路板部分主要由主控电路板、控制电路板、炉盘线圈（加热线圈）、风扇等组成。
（爱马仕电磁炉）
内部结构
拿开炉盘加热线圈的内部结构
三、电磁炉的电路组成方框图及作
电磁炉的电路工作原理可分为四个系统：电源系统、控制及显示系统、振荡系统、检测与保护系统。各系统的主要作用如下。
1、电源系统。电源系统是整机的能源供给，由高压电源和低压电源两部分组成，高压电源（+300V）主要由抗干扰、整流、滤波电路组成，主要供给谐振电路；低压电源主要由整流、滤波及稳压电路组成，一般输出几组直流低电压（+5V、+12V、+18V），供给大部分小信号处理电路。
2、控制及显示系统。主要由单片机、操作按键、显示屏、蜂鸣器等组成。
3、振荡系统。主要由同步电路、振荡电路、脉冲宽调整电路、驱动电路及谐振电路组成，是一个大回环闭合电路。作用是使谐振电路产生高频交变磁场。在该系统中，利用IGBT的高速通断功能来切换炉盘线圈中的电流，使之推动炉盘线圈产生高速的交变磁场，继而产生交变磁力线，使置于线圈盘上的锅具在交变的磁场产生涡流而形成焦耳热，达到锅具自身发热而加热锅内食物。
4、检测与保护系统。主要由电流检测、电压检测、浪涌检测、高压检测、锅底温度检测及IGBT管检测等电路组成。这部分作用是实现自动控制及保证电磁炉安全、可靠、稳地工作。
四、电磁炉电路的主要元器件
1、炉盘线圈
2、热敏电阻
3、电路板
主电路板
探作显示电路板
4、风扇
5、散热板
6、其它
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