四川豆花咋做好吃（四川豆花最出名的几种做法）

阿瑞 • 2023年3月3日 18:26:27 • 投稿 • 阅读 233

导语：哈喽，各位亲爱的小伙伴们大家好，今天小编给大家分享的这道美食叫做川味嫩豆花，这是一道吃起来鲜嫩清爽，而且用料简单，非常容易制作出来的美食，这道美食既可以当作正餐来食用，也可以当作一道零食，接下来小编就把这道美食的制作方法分享给大家。

美食名称：川味嫩豆花。

准备食材

材料：干黄豆十克，黄豆20克，榨菜两克。

调料：葡萄糖酸内酯1.3克，食用油15ml，香葱2克，水淀粉15ml，红有5ml，酱油5ml，食用盐5克，鸡精5克。

制作方法

第一步：首先我们将准备好的榨菜和香葱取出来都放在砧板上，先切成小丁，然后分别装入碗中放置一旁，留着备用，接着把黄豆泡在水中进行浸泡，先等黄豆泡发之后，再把水发黄的放在豆浆机中，加入100ml的清水制作成豆浆。

第二步：将葡萄糖酸内脂按照1:4的比例，然后再加入5ml。左右的清水制作成凝固汁，接着再将500ml左右的鲜豆浆先过滤后，然后再倒入一个容器之中。趁热把凝固汁放入其中，边倒边用勺子进行搅拌，接着再用保鲜膜或者塑料膜将豆浆的容器先进行盖住。等到它自然凉透后制作成凝固豆花。

第三步：在等豆花凝固的这个过程，我们便可取成一个锅，先用清水将锅刷洗干净，再置于火上，等到锅中残余水烧干，便可倒入适量的植物油，等到油热之后，便把干黄豆放在油锅之中，先炸一下，直到炸到焦黄酥脆的时候，在锅中倒入差不多30ml左右的清水，然后再把鸡精，食用盐，酱油放入其中，把火打开，把水淀粉放入其中，制作成调味汁，等到豆花两段后，接着便用勺子舀到一个小碗之中，放入炸豆花，榨菜，葱花，调味汁，红油这道美食川味嫩豆花便就制作完成了，并可上桌开始食用。

结束语：以上便是小编分享给大家川味嫩豆花的全部制作过程，这道美食吃起来质地细腻，鲜美可口，而且味道纯正，最重要的是这道美食在制作的过程中并没有让蛋白质流失，所以营养是非常丰富的，并且保存时间也比一般情况下制作出来的豆花保存了更长，你学会了吗？学会了可以自己试着制作一下，要是在这个的过程中遇到了什么问题，也可以在下方评论留言，如果你还有什么更好的制作方法，也可以分享给小编，感谢你的阅读。

四川豆花咋做好吃（四川豆花最出名的几种做法）

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