秋冬吃什么菜养胃（秋天养脾胃3种“黄金菜”绝不能错过）

阿瑞 • 2023年1月5日 16:26:16 • 投稿 • 阅读 343

经过一个夏天的湿热攻击和贪凉刺激，入秋后，人的脾胃相对来说都比较虚弱。中医认为“脾胃为后天之本，气血生化之源”，脾负责将人体所需营养转运吸收，并散布到全身。如果脾胃一虚弱，身体便缺乏动力，食欲不振、拉肚子、便秘等各种小毛病就找上门来。

而在五行中，黄色属土，对应人体的脾脏及胃。因此，秋季养护脾胃，日常饮食不妨多吃点黄色食物——

1、南瓜

都说“秋瓜坏肚”，这是因为大多数瓜类偏寒凉，因此不建议秋天多吃。但今天给大家推荐的南瓜，却是个例外。中医认为，南瓜性温味甘，入脾、胃经，具有补益脾胃、养护肝气功效，对久病气虚、脾胃虚弱、食少腹胀等有一定的食疗作用。

更重要的是，南瓜在保护胃粘膜方面上也有一手！南瓜富含膳食纤维和果胶成分，其中果胶能保护胃肠道黏膜，让其免受粗糙食物的刺激，促进溃疡的愈合，从而养护脾胃。同时，它还有助于促进溃疡面愈合，尤其适合胃病患者食用。近年来的研究也发现，食用南瓜能预防胃粘膜溃疡。

南瓜除了有助养脾胃外，还有润肠通便的作用。这同样要归功于南瓜富含的膳食纤维和果胶，这些物质能促进肠道蠕动，加速肠道排空，帮助排便，从而减轻肠胃负担。此外，果胶还能和体内多余的胆固醇结合在一起，可以使胆固醇吸收减少，血胆固醇浓度下降，再加上南瓜的热量很低，因此，三高患者也可常吃。

秋日想要养好脾胃，不妨将南瓜搭山药一起吃。山药同样能补养脾胃，还可补虚、增强抗病能力，搭着南瓜一起吃，既能养“后天之本”脾脏，又能补“先天之本”肾脏，很适合秋天吃。

食疗推荐：南瓜山药盅原料：南瓜一个，山药30克（或可根据南瓜容量大小调整）。

做法：山药蒸熟后碾成糊状，南瓜切掉顶部，放在碗中；将山药糊放进南瓜内，隔水蒸30分钟，然后根据个人口味调味，咸、甜均可。

作用：这是国医大师邓铁涛钟情的养生食谱之一。这道菜能补脾养胃，生津益肺，补肾涩精，口感细软、清淡，牙口不好的老年人都方便食用。

注意：南瓜的选择，品种上没有特殊的讲究。为便于制作，建议选个较小、方便操作的。

2、红薯

秋天正是新鲜红薯上市的季节，它可谓是美食界的“大众情人”，味美价廉，深得男女老少的喜爱。红薯可不仅味美那么简单，还有不俗的养生作用。中医认为，红薯入脾、肾二经，既能滋补脾胃，又能够滋补肾阴，使人身强体壮。李时珍就在《本草纲目》中记载：“红薯，补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”，可使人“长寿少疾”。这评价不可谓不高！

值得一提的是，红薯还在通便和防癌方面表现优异。红薯中含有大量的膳食纤维，能吸收肠道内水分，增加粪便体积，促进排便，这有助于缓解便秘（尤其是老年性便秘），降低肠道疾病的发生率，预防肠癌的发生。此外，红薯还含有较高的类胡萝卜素和独特的类黄酮成分，它们都有助于预防癌症的发生。

如果想要保留更多的营养成分，又想吃得健康：最好是选择蒸着吃！当然了，纵使红薯的好处那么多，那也不能完全代替主食，否则容易造成营养不良。再说，红薯吃多了，容易在人的胃肠道内产生大量的二氧化碳，引起腹胀、打嗝、吐酸水等不适。因此，吃红薯一定要注意控制量。根据中国膳食指南建议，成人每天的薯类摄入量为50～100克，也就是说一天吃一小根红薯就够了。