1. 趣味生活常识网首页
  2. 投稿

不同豆芽生产技术一样吗(几种豆芽的生产方法介绍)

几种豆芽的生产方法介绍

(一)脆嫩豆芽

1.选豆选择皮厚大豆(皮厚大豆宜去皮)做原料。通常黑豆生芽比较好。出去豆中的杂质和烂豆、瘪粒。

不同豆芽生产技术一样吗(几种豆芽的生产方法介绍)

此图片与文章无关

2.催芽将清理过的豆粒用清水淘净,然后用温水浸泡8小时(水温以15度为宜)。浸泡后的豆子捞出沥干,用温水在冲洗一遍,放到泥瓦盆里,并用旧棉被或麻袋盖起来保温,放在暖炕上催芽。在催芽的过程中,一见到豆粒发干,就立即用温水冲。每隔1-5小时翻动一遍。2天后豆子开始萌芽,3天后长到1cm左右,可下瓮生芽。

3.生芽生芽最好用泥瓦瓮,在瓮底钻一个直径为1cm的小洞,小洞上边扣一个小碗,碗沿用细竹垫起,露出能漏水但不漏粒的小缝,以便冲芽时渗水。瓮周围用草包或者麻袋包好,盖好翁口。芽子入瓮后,每隔4小时用温水冲一遍。生芽的瓮要放在温度温度不低于12度的室内。这样豆芽在翁内8天左右就可生好。豆芽出翁的标准以豆芽生长情况而定,一般1kg大豆可生6kg豆芽,豆芽长10cm左右。

不同豆芽生产技术一样吗(几种豆芽的生产方法介绍)

生产的黄豆芽

(二)速生豆芽

水浇速生豆芽是某部队实验的一项比较科学的生豆芽的方法。这种方法培育的豆芽,色白晶亮,不长叶,不生根,径粗鲜嫩,清脆多汁,营养价值高。

不同豆芽生产技术一样吗(几种豆芽的生产方法介绍)

黄豆

1.制囤先把消过毒的稻草或者谷草等,在太阳下晒干,然后用细麻绳将晒干的稻草捆起来,打成草片(厚度5cm)。草片用大铁针穿细麻绳缝合成圆形草囤,草墩大小以能盛放下5kg豆子为宜,一般直径为70cm,高6cm。再用稻草缝合两个草盖,下草盖可缝合至草囤下部,用牛皮纸将草囤外包裹住包一层,囤内铺一层塑料薄膜。在囤下端一角固定一个与草囤成15角度的小水管,小水管穿过囤底可以自然排水。水管外面接软塑料管,流水时自然张开,不排水时自然闭合。

2.泡豆选择颗粒饱满无蛀虫杂质的豆子放入盆中,用35度的温水浸泡,水要高出豆子6-7cm。浸泡后不断用木棒搅动,5分钟后用木板把盖上,用棉被包裹好。5小时后豆子膨胀,裂口处豆芽。水温如不是35度,可用冷热水调至此温,并把豆子捞在板上沥水。

3.预生将沥水的豆子放在盆内,用棉被盖严,置于20度左右的房内,3小时后使豆出齐豆芽(这时盆内温度约30度左右)。

4.催芽

5.降低温度降温和催芽同步进行。其方法是:豆子入囤后,每小时浇水一次,每次浇水量15kg左右。浇水过程中应控制温度变化。

不同豆芽生产技术一样吗(几种豆芽的生产方法介绍)

豆芽机生产豆芽

(三)急速生芽-机器生芽

1.采购一台全自动豆芽机(全自动豆芽机是由联浩机械厂家生产并研发销售的)。

不同豆芽生产技术一样吗(几种豆芽的生产方法介绍)

全自动豆芽机

2.选豆选择颗粒饱满无蛀虫杂质的豆子

3.泡豆、洗豆将选好的豆子直接放在泡豆系统内。

4.发芽直接调节好温度、调节好淋水间隔时间。然后机器可实现自动控温、自动淋水、缺水自动报警。3天之后拿芽就可以了。

不同豆芽生产技术一样吗(几种豆芽的生产方法介绍)

生产周期内的豆芽生产情况

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容,请发送邮件至87172970@qq.com举报,一经查实,本站将立刻删除。

发表评论

登录后才能评论