牛奶与酸奶都是现代人生活中不可或缺的一部分,对于爱奶人士来说,家里囤上几箱牛奶,是非常正常的事情。
但事有例外,买的多了,如果没有来得及喝,可能就会在不知不觉中变了质,这时再喝,反而对身体会产生不好的反应。
今天,就来说说牛奶与酸奶被变质这回事儿。
一般而言,牛奶呈乳白色或微黄色的均匀胶态流体,无沉淀、无凝块、无杂质、无淀粉感、无异味,且具有新鲜牛奶固有的香味。
如果将牛奶倒入杯中晃动,奶液易挂壁;滴一滴牛奶在玻璃上,乳滴呈圆形,不易流散;煮制后,无凝结和絮状物。
所以如果发现牛奶的形态已经有所变化,那么建议就不要再喝了。
而合格的酸奶凝块均匀、细腻、无气泡,表面可有少量的乳清析出,呈乳白色或淡黄色,吃起来酸甜可口,有一种酸牛乳特有的香味。
变质的酸奶,有的不凝块,呈流质状态;有的酸味过浓或有酒精发醇味;有的冒气泡,有一股霉味;有的颜色变深黄或发绿。
一定要记得,变质的酸奶都不能吃。
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