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自制刨冰怎么做不容易化(盛夏的余热未消在家刨冰制作指南)

今日立秋,相信南北方的小伙伴,对立秋有完全不同的理解。

北方小伙伴:冲,买新衣服了,今年秋天,穿什么好呢?

南方小伙伴:立秋?立秋是什么?秋天我都不熟。

自制刨冰怎么做不容易化(盛夏的余热未消在家刨冰制作指南)

立秋,是秋季的开始,寓意着一个收获的季节即将到来。

常言道,一候凉风至,二候白露生,三候寒蝉鸣。

可哪怕北方小伙伴在早晚,感受到秋意凉风至,南方的小伙伴依旧在滚滚热浪中,黑人问号脸。

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确实,立秋离真正的秋天,还有一个“秋老虎”的差距。

盛夏的余热未消,秋阳已迫不及待,闷热之下,平添干燥的烦恼,想一想突然有些不太快乐。

这种天气,少不了吃冰,不管是冰淇淋、冰饮还是刨冰。

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提起刨冰,我喜欢那种冰块被刨成软绵绵的状态,入口即化的那种刨冰。

想要品尝刨冰,不一定非要出门,也可以自己在家制作,只要买一个家用刨冰机就可以了。

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如何制作出像甜品店那样的刨冰呢?首先要学会如何削冰块。要边转边削,让冰块之间充满空气(如下图)。

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最后用手轻轻地压一下表面,调整一下冰的密度,这样不仅能让刨冰不容易化也更好看。

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学会如何刨冰之后,接下来就是糖浆的制作了。下面介绍三款糖浆的制作方法。

1、草莓和炼乳牛奶的糖浆

自制刨冰怎么做不容易化(盛夏的余热未消在家刨冰制作指南)

材料:

冻草莓300g

柠檬果汁1大勺

砂糖 适量

炼乳40g

牛奶30g

做法:

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草莓糖浆:

锅里放入草莓、柠檬果汁、砂糖

开中火

煮出水分之后在沸腾之前关火,冷却后放入冰箱冷藏

冷藏好之后取出榨汁,知道没有草莓的形状,再次放入冰箱冷藏

炼乳牛奶:

炼乳和牛奶混合搅拌均匀

自制刨冰怎么做不容易化(盛夏的余热未消在家刨冰制作指南)

先在刨冰上倒入炼乳牛奶,然后是草莓糖浆,然后再削一层冰,再次倒上炼乳牛奶、草莓糖浆。

2、奇异果糖浆

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材料:

奇异果2个

砂糖1大勺

水1大勺

苹果醋1小勺

做法:

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奇异果去皮切成一口大小,放入榨汁机

砂糖和水煮好后倒入榨汁机,再倒入苹果醋,榨汁

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3、白桃糖浆

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最好是使用捏着软软的,已经成熟的桃子

材料:

白桃1个

柠檬果汁

水90ml

砂糖4大勺

做法:

自制刨冰怎么做不容易化(盛夏的余热未消在家刨冰制作指南)

桃子去皮切成大块,核也一起放到锅里

锅里加水、柠檬果汁、砂糖

开大火,边煮边搅拌

煮开后,关火取出核

搅拌一会消除余热后,倒入器皿中放冰箱冷藏

充分冷藏后取出放入榨汁机

自制刨冰怎么做不容易化(盛夏的余热未消在家刨冰制作指南)

倒糖浆的时候千万不要一次性全部倒完,倒上糖浆刨冰会化掉一些,倒一层削一层冰,这样一直能够尝到糖浆的味道。

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