海螃蟹蒸多长时间最好吃（记住这两个蒸海螃蟹的最佳时间蟹肉鲜美又好吃）

玛雅 • 2024年1月25日 14:59:02 • 投稿 • 阅读 414

海蟹的肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是人们非常喜爱的海产品之一。新鲜的海蟹不需要太多的烹饪技巧，只需清蒸就能享受到海鲜原始鲜甜的味道。海蟹越大味道越鲜，但是有许多人在家里蒸大海蟹时，经常会碰到膏黄发稀未完全成熟的情况。食用未完全成熟的海蟹，容易引起人体的不适。那么，大海蟹需要蒸多长时间呢？还有什么其他需要注意的事项呢？下面，我就来和大家聊一聊关于蒸大海蟹的这些事。

『大海蟹需要蒸多长时间才好』

大海蟹一般净重在4-5两左右，超过5两的属于比较巨大的海蟹了。大海蟹在海水里生长的时间比较长，体内可能会含有寄生物等，所以一定要蒸熟蒸透再食用。蒸大海蟹需要多长时间，主要视海蟹的重量而定，一般需要15-20分钟左右，具体如下：

1、蒸净重在4-5两之间的大海蟹时，水沸腾后转中小火蒸15-20分钟左右即可。
2、蒸净重在5两以上的大海蟹时，水沸腾后转中小火蒸20-25分钟左右即可。

『蒸大海蟹需要注意的事项』

要想让蒸出来的大海蟹鲜美好吃，除了要注意蒸的时间长短，还需要注意以下事项：

1、蒸大海蟹需要冷水上锅。因为鲜活的螃蟹遇热会产生应激反应，把蟹腿自动断掉，蒸出来的螃蟹不够美观，而冷水升温有一个过程，会减少断蟹腿情况的发生。
2、蒸大海蟹需要蟹肚朝上。把大海蟹的蟹肚朝上，可以让蟹膏和蟹黄沉在蟹盖中，在蒸的时候不容易外溢流出；如果蟹盖朝上，在蒸的时候，蟹膏和蟹黄会从蟹盖和蟹脐的缝隙处渗出，会极大地影响螃蟹鲜美的滋味。
3、蒸大海蟹需要撒盐。大海蟹的肉质比较肥厚，不太容易入味。在蒸大海蟹的时候，我们可以在蟹肚上撒一点盐，然后用手涂抹均匀，这样可以使大海蟹比较容易入味，让蟹肉吃起来更加鲜美。