用料
- 腊肉 适量
- 蒜苔 适量
- 花椒 适量
- 蒜 适量
- 姜 适量
- 干辣椒 适量
做法步骤
1、锅中不下油，蒜苔炒变色，断生，切不可时间过长容易老，变色就可以了，
2、少许油，下腊肉
3、炒出油，肥肉透明就可以，下辣椒，蒜，姜，麻椒爆香
4、翻炒就可以了，腊肉本身很咸，不要加盐，可以加点耗油或者不加都可以。
5、成盘
腊肉的营养功效
腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。
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