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家常鱼头炖豆腐的做法(只需7个简单操作就能做出好吃又下饭的家常鱼头炖豆腐老少皆宜)

家常鱼头炖豆腐的做法(只需7个简单操作就能做出好吃又下饭的家常鱼头炖豆腐老少皆宜)

年关将至,爸爸买了一条大鱼,十几公斤重,我们选择了一鱼两吃,鱼身鱼尾腌制后油炸,外焦里嫩,鱼肉入味,吃一块口齿留香。 那么问题来了,大鱼头怎么处理呢?一惯偏爱重口味的我们这次选择了清淡口,鱼头炖豆腐就油然而生啦… 俗话有“一两鱼头三两参”,这回可以集营养与美味于一体,简单的食材回归食物本身的味道,操作简单易学,如果你家也有备料不妨试一试,真的是老少皆宜,回味悠长。

用料

  • 鱼头 一个
  • 豆腐 一块
  • 芹菜叶 适量
  • 姜 4片
  • 盐 少许
  • 花椒粉 少许
  • 味精 少许
  • 葱 半根

做法步骤

家常鱼头炖豆腐的做法(只需7个简单操作就能做出好吃又下饭的家常鱼头炖豆腐老少皆宜)

1、1.葱切断,姜切片,备用。

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2、2.鱼头洗净备用,注意刮干净两边的鳞片,不然影响口感,鱼鳃也要去除,如果选用的鱼头很大可以劈开分两次吃,处理起来注意鱼刺不要扎伤手指。

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3、3.冷锅凉油,烧至六成热。

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4、4.放入鱼头两边各煎两分钟,加入葱段,姜片和生命的源泉–水,加入适量料酒,主要为了去除鱼腥味。

家常鱼头炖豆腐的做法(只需7个简单操作就能做出好吃又下饭的家常鱼头炖豆腐老少皆宜)

5、5.水开加入切好的豆腐块,厚薄适中更容易入味。

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6、6.炖至鱼肉离骨,汤呈奶白色,加盐,花椒粉,味精调味,最后加入芹菜叶。

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7、7.家庭版鱼头炖豆腐就做好啦,主食可以搭配大米饭,馒头都可以,鱼汤真的是太美味了我连喝了两碗。

小贴士

喜欢清淡口的朋友一定试一试,味道绝对惊艳,喜欢香菜的朋友也可以把芹菜换掉。鱼头处的肉炖出来非常软烂也不用挑刺,家里宝宝吃了好几块,还不忘来几勺鱼汤泡饭,又是元气满满的一天。

鱼头的营养功效

1.补充蛋白质

鱼肉中蛋白质含量丰富,其中所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要,因此,是人类摄入蛋白质的良好来源。

2.预防心脑血管疾病

鱼肉中脂肪含量较少,而且多由不饱和脂肪酸组成,人体吸收率可达95%,具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。

鱼头的饮食禁忌

1.生吃鱼片得“肝吸虫病”

2.擅吃鱼胆解毒不成反中毒

3.空腹吃鱼可能导致“痛风”

4.活杀现吃残留毒素危害身体

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