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冰冻北极贝怎么吃（五星级酒店大厨教你北极贝的家常简单做法上桌秒光盘）

玛雅 • • 投稿 • 阅读 449

库页岛马珂蛤（学名：Pseudocardium sachalinense），又名北寄贝、北极贝、姥贝。马珂蛤科的一种贝，是日本和附近国家重要的食用贝类之一，福岛县相马市的代表性产物，亦被列为北海道苫小牧市的市贝。作为水产物时常被称为北寄贝（ホッキガイ）。此名称源自北海道方言阿伊努语的“ポキセイ”。

冰冻北极贝怎么吃（五星级酒店大厨教你北极贝的家常简单做法上桌秒光盘）

冰冻北极贝怎么吃（五星级酒店大厨教你北极贝的家常简单做法上桌秒光盘）

这里给大家介绍一下葱拌北极贝的做法。

食材

  • 北极贝 一盒
  • 蒜 4瓣
  • 姜 1小块
  • 葱 2根
  • 圆生菜 1个
  • 生抽 2大匙
  • 糖 2小匙
  • 玉米油 2大匙
  • 麻油 1小匙
  • 盐 1小匙

方法/步骤

  1. 北极贝对半切开不要切断，清洗干净内脏里的脏东西。
  2. 蒜姜剁成茸。
  3. 葱切成丝。
  4. 生菜洗干净。
  5. 水烧开，把北极贝分次快速汆烫5秒，沥干水份。（烫的时间不要超过10秒，否则就得吃橡皮了。）
  6. 汆烫北极贝的水放1小匙的盐和少许油，把生菜烫熟。
  7. 生菜沥干水分，铺放在盘底上。
  8. 另热油锅，把蒜姜茸爆香。
  9. 放入生抽和糖煮开，关火，把葱丝放入拌匀。
  10. 把酱料倒入烫过的北极贝里，放入麻油，拌匀。
  11. 把北极贝铺在生菜的上面就好了。

食用北极贝注意事项：

1.不能与寒凉食物同食

北极贝本性寒凉，最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等蔬菜，饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免导致身体不适。

2.不能与啤酒、红葡萄酒同食

食用北极贝饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。尿酸过多，会沉积在关节或软组织中，从而引起关节和软组织发炎。

3.皮肤病患者禁食

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