火锅鲍鱼煮几分钟才能熟（记住这两个煮鲍鱼的最佳时间煮熟的鲍鱼脆嫩好吃）

玛雅 • 2022年7月28日 14:42:08 • 投稿 • 阅读 2068

鲍鱼是我国传统的名贵食材，素有“海味之冠”的美誉，自古以来就被列为“海八珍”之首。时至今日，随着人们生活水平的提高和养殖技术的发展，鲍鱼这种昔日的宫廷菜肴，也出现在了普通百姓人家的餐桌之上。我生活在海滨城市大连，这里北纬39度的鲍鱼非常出名，周总理曾经专门调拔过大连的鲍鱼招待外宾。现在，在大连街头的鲍鱼比较常见，新鲜的鲍鱼不需要什么烹饪技巧，只需水煮就能品尝到它鲜嫩的美味。那么，水煮鲍鱼需要多长时间才好呢？煮的时候都需要注意什么又该如何保存呢？

『鲍鱼需要煮多长时间』

1、【煮带壳鲍鱼】煮新鲜的带壳鲍鱼，需要冷水下锅，在水沸腾后转中小火煮10分钟左右就可以了，这样煮出来的鲍鱼口感鲜嫩有弹性，滋味是最好的。如果鲍鱼过大或过小，可以酌情增加和减少1-2分钟的煮制时间即可。
2、【煮鲍鱼片】如果把鲍鱼肉切片，需要水沸腾后再把鲍鱼放入锅中，大火煮10秒钟即可，这样煮出来的鲍鱼肉不易老，特别脆嫩好吃。

『煮鲍鱼需要注意什么』

1、鲍鱼易熟，煮好后需要马上捞出，不能继续放在热水中，这样会使鲍鱼的肉质发硬，口感不够鲜嫩。
2、新鲜鲍鱼煮出来的汤汁比较腥，最好倒掉不要在做其他使用。
3、鲍鱼本身滋味就非常鲜美，不需要再加其他的调料。如果感到口味清淡，可以适量地加一点蒸鱼豉油提味。如果不适应海鲜的鲜味，可以加少量的葱丝、姜丝，浇上热油再食用。