又快到正月15元宵节了。出门能看到很多卖元宵、汤圆的,还有的商家在外边大街上摇元宵,引来很多路人观望、购买。北方人一般都喜欢吃元宵。我小时候看到母亲制作元宵馅料和摇元宵,特别有意思。
在一个笸箩里面洒一些干的江米面,将制作好的馅料揉成一个一个小圆球,放在干的江米面上,然后一只手端着一碗水往馅料上洒,一只手握着笸箩使劲摇,直至将元宵摇得又圆又大。
所以当看到大街上也有摇元宵的时候,印象特别深刻。
汤圆和元宵的做法不一样,汤圆是用温水和面,揪出一个一个小剂子,压扁,整出一个小圆片,再将馅料包进去,揉匀即可。
元宵和汤圆煮的时间不一样,元宵煮的时间比汤圆煮的时间长一点。
1.煮元宵需要开水下锅后煮6分钟。将元宵放入开水中,水再开后,往里面倒一勺凉水,这个过程需要两分钟。一共倒三次凉水,直至元宵浮在水面就煮好了,前后需要煮6分钟。
2.煮汤圆需要水开后煮4分钟。汤圆放进开水锅中,轻轻地用汤勺推,水再开后点两次凉水,每次需要两分钟,汤圆浮在锅的水面,汤圆就可以吃了,前后用4分钟。
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