农历五月被称为“毒月”或“恶月”,天气炎热,人们喜欢吃寒凉食物,结果大伤脾胃。
气候炎热,气血更多运行于体表,造成体内虚寒,脾胃作为中焦最重要的器官,在毒五月中特别容易受损。
所以农历五月一定要注重肠胃的保护,多吃温热食物,少食凉。
可夏天总是贪凉,总是避免不了,所以多多喝今天这款汤,把脾胃养好。
四神猪肚汤,是一道著名的健脾益胃养生汤。
四神:茯苓、山药、芡实、莲子,这四种都是有利于健脾的食材。
猪肚,以脏养脏,多吃猪肚有助于养胃。
叶子以前分享过一款对于肠胃虚弱的偏方:糊米猪肚汤,可那个汤做出来口感确实不好,比较难以吃下。
今天做的这款四神猪肚汤,口感好,适合日常经常食用,可以作为家庭常用的一款健脾滋补汤。
下面就来看看具体做法……
【食材】
猪肚一个、山药300克、芡实30克、茯苓15克、莲子15克、枸杞一小把、生姜一块、盐适量、白胡椒粉少许
【制作步骤】
1、准备好原材料。
2、芡实不易熟,一定要提前泡,大约泡12小时左右,如果临时来不及泡的话,可以加上水放入微波炉高火打,时间根据自家微波炉特性来定,直到芡实有开花状态为止。
3、猪肚加入适量盐、小苏打、面粉,反复揉搓,反复清洗,多洗几遍。
4、锅里加入适量水,放入猪肚,开后再煮三四分钟。
5、将焯水的猪肚再冲洗一下,刮干净里面的肥油,然后切成丝。
6、砂锅里加入适量水,加入茯苓、芡实、莲子、姜片,大火烧开。
7、加入猪肚,再次烧开后改小火,盖上锅盖煮1个小时。
8、山药去皮切成滚刀块。
9、加入山药再煮半小时。
10、加入枸杞、适量盐、一点点白胡椒粉即可。
11、完成。
【小贴士】
一、山药用温县垆土怀山药健脾效果更好;
二、时间供参考,根据自家喜欢的软烂程度来定。
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