荤素搭配,高颜值,关键是好吃营养又健康,招待客人倍儿有面儿,肉丝鲜嫩无比,做法简单,赶紧来试试吧
用料
- 里脊肉 250克
- 生抽 适量
- 豆瓣酱 适量
- 大蒜 2瓣
- 料酒 1勺
- 蚝油 适量
- 水淀粉 适量
- 豆腐皮 1张
- 黄瓜 半根
- 胡萝卜 半根
- 香菜 少许
- 大葱 半根
做法步骤
1、里脊肉切成丝
2、装入盘中,加入生抽、蚝油、白糖、料酒、淀粉、白胡椒粉抓拌均匀,腌制15分钟备用
3、先准备一下蔬菜:胡萝卜、黄瓜、大葱切丝备用,少许香菜对半切断
4、锅中水开,放入豆腐片焯水2分钟,捞出过凉水沥干备用
5、豆腐皮对半切开,放在案板上,备好的食材平铺在豆腐片上卷起
6、卷的时候要卷紧一些,不然容易撒开,卷好后斜刀切
7、切好依次摆盘
8、锅中放点油,油烧热,放入大蒜丁和1勺豆瓣酱炒一下,然后倒入腌制好的里脊肉翻炒至变色
9、加入2勺料酒,2勺生抽、1勺蚝油、少许老抽、适量白糖、,适量清水、混合成调料汁,翻炒一下,最后加入水淀粉勾薄芡,翻炒一下
10、出锅,倒入盘中,撒点葱花,美味即成
小贴士
里脊肉也可以换鸡胸肉来代替,这样更减脂 有甜面酱肉丝味道会更好,我没有甜面酱就用豆瓣集来代替了。
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