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料酒的用法和用量(教你料酒的3个正确使用方法一次放30g就能去腥增香)

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平常我们在做菜的时候都会需要用到料酒,我们都知道料酒具有去腥的作用。但是有些朋友就跟金芒美食说,有时候用了料酒那些食物做出来还是特别的腥,这到底是因为什么呢?其实是因为大家放得不对,没有正确地使用料酒的原因,所以做出来的食物才会是腥的。

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料酒我们应该要买哪一种好呢?

好的料酒才能做出好的食物,平常很多人去菜市场或者超市买料酒的时候,通常看一眼价格和牌子就会选择购买了,没有在意过它的成分和生产日期以及它的保质期之类的。我们再去买料酒的时候,一定要注意看它的生产日期和保质期,如果过了保质期的话,最好不要购买。

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其次我们要看好它的成分,一般好的料酒都是由生活饮用水和黄酒以及食用盐等制作而成的。还有一些也会加入一些八角之类的香料,这样可以辅助它去腥。在这里我们就要注意了,一般好的料酒上面都不会有焦糖色三个字,品质没有那么好的料酒会有焦糖色三个字,所以大家在去购买的时候一定要认准它的成分里边有没有这几个字。

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怎么使用料酒才能达到最好的去腥效果呢?

买到好的料酒我们还要学会正确使用,如果在不恰当的时间使用料酒,做出来的食物味道也是很差的。所以我们在做一些要包住的东西的时候,类似于饺子和云吞之类的,通常饺子馅和云吞馅都是用肉沫做成的,所以我们最好不要放料酒进去一起搅拌。不然的话料酒味在煮的时候散发不出去,里面就会带有一股料酒的味道,特别的难闻,所以不建议大家在肉沫里边放入料酒哦。

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还有一点大家要注意的是,我们在蒸鱼或者煮鱼汤的时候,一定要在锅内达到最高温度的时候倒进去,这样料酒才能得到很好的吸收,才能起到去腥增香的作用。如果家里面没有料酒的话,我们也可以用啤酒代替,因为啤酒也具有一个去腥的功能,但是大家在用的时候一定要注意量。

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说完料酒如何正确使用之外,在这里金芒美食还要提醒大家,我们开过的料酒也要注意保存,看好它的储存方法。有一些料酒是可以直接在常温状态下保存的,有一些则需要放到冰箱里面保存,所以我们一定要看好它应该如何保存。

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