凉拌黄瓜已经成为家常菜中最常见的菜肴之一,做法一切一炒即可上桌,今天和大家分享不一样的做法,黄瓜清脆爽口又入味,有喜欢的赶紧学一下。
食材:黄瓜
辅料:大蒜、小葱、红椒、干辣椒、花椒
调料:食盐、白糖、蒸鱼豆豉、陈醋
【凉拌黄瓜】—— 清脆入味
1.下面开始准备食材
准备黄瓜两根,切成黄瓜条放入盆中,加入两勺食盐,用手抓匀腌制30分钟。
2.下面开始准备辅料
准备大蒜几粒,切成蒜片。
准备小葱几根,切成段。
准备生姜一块,切成姜片。
准备红椒半个,切成丝,用来配色。
3.下面烧料汁
锅内烧油,油烧热以后,放入葱、姜、蒜、几粒干辣椒、几粒花椒翻炒一会儿,炒香以后倒出来晾一会儿,晾凉以后,加入两勺蒸鱼豉油,一勺白糖,三勺陈醋搅拌均匀备用。
30分钟以后,使劲挤压出黄瓜中的水分,把黄瓜放到准备好的料碗中,再放入红椒丝,颠盆拌匀后即可装盘上桌。
黄瓜腌好以后,挤出水分再拌,更容易吸收料汁入味,口感清脆。
好了,一道清脆爽口的凉拌黄瓜就做好了。
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