古今中外，带臭的美食还真不少
中国有臭豆腐、螺蛳粉、豆汁
日本有鲋鱼寿司、臭鱼干
韩国有洪鱼脍，冰岛有臭鲨鱼肉
但要说杀伤力最强的
那还得是瑞典的盐腌鲱鱼罐头
鲱鱼罐头有多臭？
有一段时间，网络上掀起一股「挑战鲱鱼罐头」的热潮，严重的视觉冲击、辣眼程度给许多观众造成了心理阴影。你可能会忍不住好奇，这个鲱鱼罐头到底有多臭？
有吃过它的“勇士”曾形容道：“没敢细闻，粗略地闻闻都要吐了，鼓起勇气尝了一口，味道没有想象的难吃，咸咸的，像是一个臭鸭蛋被腌成了咸鸭蛋的味道。
里面居然还有鱼籽。吃了两口，没敢再吃，感觉整个口腔全是臭味。这个时候和爱人深吻，是不是真爱一试便知！”
瑞典有法律规定，食用鲱鱼罐头，必须在通风良好的室外。禁止在公共封闭空间内，打开或食用鲱鱼罐头。同时瑞典政府明令严禁带鲱鱼罐头上飞机，因为气压问题容易引起罐头破裂，威胁到航空安全。
2014年5月，胡迪克斯瓦尔的一间仓库忽然起火，仓库内数千个正在发酵的鲱鱼罐头发生剧烈爆炸并飞出仓库，气味堪比“食物界的核爆炸”。附近居民事后接受采访表示：刻骨铭心，一生难忘。
它臭出天际是因为鱼还是人？
鲱鱼罐头这么臭，到底是鲱鱼本身难闻，还是在加工过程中出现的臭味呢？
先来介绍一下鲱鱼罐头的主角：大西洋鲱Clupea harengus。它是数量最多、资源最丰富的海水鱼之一，它本身是不臭的。
但优质的盐腌鲱鱼，需要超长时间的耐心等待。鲱鱼在去掉头和内脏后，被放入未经杀菌的筒子，让它们在较淡的盐水中，在合适的湿度和15-20摄氏度的温度下逐渐凝聚，催生出一种珍贵的细菌——“Haloanaerobium”厌氧菌，菌中的王者。
随后，罐中细菌就会疯狂地成长，不断释放出二氧化碳、乙酸、丙酸、丁酸及硫化氢这些臭味。鲱鱼本来就是一种很腥的海鱼，再加上多次发酵自然腐烂，臭味可想而知了。
这么臭为什么还有人吃？
01 饮食文化差异
鲱鱼罐头是瑞典的传统美食，许多瑞典人是非常喜欢吃鲱鱼的。因为在以前瑞典人靠海吃饭，每天打来的鱼吃不完又不能浪费，所以他们就想了一个办法做成了鲱鱼罐头。
虽然味道奇臭无比，但在长期的饮食习惯下瑞典人已经接受了这个味道,甚至还每年举办鲱鱼派对。
每年的派对之际，鲱鱼罐头的忠实粉丝们都会聚集在一起，打开各式各样的鲱鱼罐头，然后在恶臭中大快朵颐，场面十分壮观。
02 吃法问题
我们常看见的视频中，一些人是开盖即食用。
但当地人真正的吃法是要在户外开罐，用流动的清水反复冲洗罐头，然后除刺切片，放在脆面包片或薄饼上，再夹着煮熟的土豆片、洋葱粒、番茄片、莳萝，并在上面涂抹黄油以后再吃。
一种美食的存在自有它存在的价值，每个国家的饮食文化不同，就像不是所有人都能接受中国的皮蛋一样。
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容，请发送邮件至87172970@qq.com举报，一经查实，本站将立刻删除。
相关推荐
-
历史上花间派的鼻祖温庭筠是一个怎样的人（花间派鼻祖温庭筠人物生平介绍）
温庭筠是晚唐时期著名的诗人、词人。诗歌方面，他与李商隐齐名，时称“温李”。词作方面的成就更高，被尊为“花间词派”的鼻祖。然而，温庭筠虽多次参加科举考试却均以落榜告终，名声在外，然无…
-
舟山枸杞岛旅游攻略二日游（枸杞岛一场说走就走的旅行自驾游攻略）
早就想带娃出去旅游，但因为疫情以及工作一直耽搁，想着暑假马上就结束，再不出去就走不了了，逼着老公确认个目的地，也没有做很多攻略，直接来了一场说走就走的旅行。 这次去的是舟山枸杞岛，…
-
二泉映月是几年级课文（二泉映月课文大意解析）
下面是苏教版五年级语文下册课文《二泉映月》的第四、五自然段： “又是一个中秋夜，阿炳在邻家少年的搀扶下，来到了二泉。月光似水，静影沉璧，但阿炳再也看不见了。只有那淙淙的流水声萦绕在…
-
空气开关如何安装（空气开关安装的注意事项）
空气开关，从字面上理解就是空气断路器，它不仅具有控制电路的功能，还具有保护电路的功能，假如电路中的电流量过大时，它会自动关闭电源开关，保护电器与电压设备。那么，空气开关怎么接?空气…
-
女子坐哈啰顺风车遭遇惊魂一幕！高速上司机竟与另一乘客发生打斗，平台客服：可赔偿15-50元优惠券
6月8日，有网友向高度新闻反映称，她乘坐哈啰顺风车在高速上遭遇了惊险一幕。因驾驶员与坐在副驾驶的乘客发生争吵打斗，乘客竟强拽驾驶员的胳膊，试图抢夺方向盘，险些酿成车祸…… 反映：乘…
-
无关爱情情绪忽高忽低的文案（无关爱情却很惊艳的高级感文案）
1.总要热爱点什么，才能不被这无趣的生活吞没。 2.光终究会洒在你身上，你也会灿烂一场。 3.没什么期待的，只希望早点睡和万事顺意。 4.在海水拍岸时，打捞起不灭的梦想。 5.偷偷…
-
中国古代四大美男子是哪四个（古代四大美男子指的是这4人一个比一个帅）
在中国古代历史上，四大美女可谓家喻户晓。就貂蝉、王昭君、杨贵妃、西施这古代美女，不仅貌美如花，而且和当时的历史进程存在紧密的关系。与古代四大美女相对应的是，历史上还有“四大美男”说…
-
扑克牌上的人物都是谁（扑克牌上的12个历史人物和故事介绍）
打了这么多次扑克牌，你知道扑克牌的花牌是12个历史人物和故事吗？ J、Q、K分别是英文侍从Jack、王后Queen、国王King的首字母缩写，12张人头牌分别代表12个历史人物，每…
-
普通人入党有什么好处对以后有什么影响（打工人必看入党后的4大好处要知道）
大一的同学进入大学后，想必听过很多人都说“一定要在大学期间入党”，为什么大家都要这么说呢。学姐总结了以下五个原因，都是大学期间入党的优势，如果条件允许，还是尽早入党为好。 第一，大…
-
母亲节送什么鲜花最好（别只知道送康乃馨了送这五种花给妈妈好看寓意好）
每年五月的第二个星期日是母亲节，时至今日，已经算是众所周知的事情了，母亲节虽然不是法定假日，但却是属于天底下所有妈妈的节日。无论你我是不是在妈妈的身边，依然要记得在那一天，给妈妈送…
