大家去吃酒店吃饭,肯定经常能看到一道蒜蓉粉丝虾,它有着华丽的外表,迷人的香味,还有滑嫩Q弹的口感,光是想想都让人直流口水!
很多友友们觉得这道菜极难,其实这道菜非常的简单,即使没下过厨房的小白,也能零失败学会。下面跟着哈妹一起看看具体的烹饪步骤吧!
蒜蓉粉丝蒸大虾
by 念8733
配料:
虾20只左右、粉丝2小捆、葱40克、姜5克、蒜8瓣、腌制虾料、盐适量、黑胡椒粉适量、碗汁、盐少量、白糖半勺、蚝油3勺、陈醋2勺、生抽2勺、盐少量、清水适量
烹饪步骤:
1.粉丝温水泡软备用。
2.虾剪去头部,挑去泥肠,拨去外皮只尾巴后清洗干净。
3.用刀背轻轻敲打几下虾肉。
4.放黑胡椒粉和盐腌制二十分钟。
5.葱切葱花、姜切末、蒜捣成蒜蓉备用。
6.泡软的粉丝剪几刀剪短粉丝的长度摆入盘中铺平。
7.碗中放入蚝油、生抽、白糖、陈醋、少量盐和适量清水搅拌均匀备用。
8.腌制好的虾一个一个摆入盘中粉丝上面摆整齐。
9.油烧至五成热放葱花、姜末、蒜蓉爆香,放入少量盐搅拌均匀倒入盘中食材上面。(提前切葱花、切姜末、捣蒜蓉)
10.把调好的碗汁均匀的淋入食材上面。
11.大火烧开蒸五分钟关火焖五分钟取出。
12.撒葱丝装扮。
菜谱小贴士:
葱切长段,用牙签挑开葱段,一点点快速用手撕开即可。
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