都知道春天是补钙黄金期,此时人的肠胃功能就如这万物复苏的春天一样有生机,消化吸收功能更强,此时多吃一些补钙食物可以更好的被吸收利用,尤其是家中有孩子的一定要抓住这个好时机。
世间可以补钙的食物有很多,常见的肉蛋奶含钙量都很高,但是为了营养均衡,一些常见的高钙蔬菜也要多吃,及补充了膳食纤维和维生素,又可以补充钙质,比如今天为大家分享的蔬菜中的补钙小能手西葫芦就是如此。
西葫芦每100克可食用部分含钙量可以达到22—29毫克,比牛奶要高出不少,同时含有优秀的维生素,葡萄糖,蛋白质,纤维素,胡萝卜素等营养物质,最关键的是其热量很低,吃多了也不怕胖,此时再搭配鸡蛋这一高蛋白和另一高钙食物黑木耳包饺子,可以做到营养均衡又翻倍,正值春季补钙好时机,千万不要错过。
话不多说,下面就介绍这道营养鲜美的西葫芦三鲜饺子的做法给大家,希望对你有所帮助。
西葫芦三鲜饺子的做法
食材准备:西葫芦3个,鸡蛋4个,黑木耳适量,大葱,蚝油,食盐,食用油
第一步:西葫芦清洗干净后用擦板直接擦成细丝,因为西葫芦含水很高,必须去除一部分水,包饺子才更方便,所以要在西葫芦丝中撒入一勺食盐拌匀,如此腌制15分钟左右,最后再把水分挤干待用。
第二步:鸡蛋四个打散,锅中烧热油,把鸡蛋液倒入锅中小火翻炒熟透,可以稍微多炒一会,把鸡蛋的那股干香味炒出来最好,然后盛出来放一旁冷却待用。
第三步:干木耳用不烫手的温水充分的泡发,多多的清洗几遍,而后攥干水分,再切碎待用。
第四步:把西葫芦丝,鸡蛋碎和木耳都放入一个盆中,来一点蚝油提鲜味,家中有虾皮的也可以适当加一点,再撒入一把葱花在上面,烧热油浇在葱花和蚝油上激发出香味,再搅拌均匀,最后再撒入食盐调味拌匀。
第五步:我买的现成的饺子皮,取适量的馅料,根据自己的手法包好饺子即可,煮熟后的饺子鲜美无比,大家一定要试一试。
——烹饪注意点——
西葫芦包的饺子味道鲜美,故为了最大限度保留其鲜味,在调馅的时候我们尽量不要添加十三香,生抽等调料,只添加些许蚝油和食盐即可,最后来一点香油“点缀”最佳。西葫芦所含水分甚多,所以调馅之前必须去除一部分水分,还有就是食盐最好放在最后添加,防止西葫芦出水。
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