目前一些实验表明，部分小龙虾的体内存在寄生虫或虫卵，在烹调的时候要特别注意。
烹调之前，建议先把小龙虾放在清水中养一两天，让其吐净身体中的泥沙和其他杂质。清洗的时候，先将鳃、细爪剪掉，然后将虾体背上的黑色肠线抽掉，用小刷子将虾壳刷洗干净。
烹调的时候，温度一定要达到100℃ ，并且持续加热20分钟以上，这样才能完全熟透。如果小龙虾是在冰箱中冷藏保存，更要延长加热时间。
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